25-thai-basil-sardines

2人份

准备时间: 10分钟     烹调时间: 15分钟

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食材:

  • 1罐特级初榨橄榄油沙丁鱼。取半罐沙丁鱼,并保留橄榄油
  • 将2瓣大蒜切片
  • 将2个红指天椒切片
  • 3枝新鲜的泰国罗勒叶
  • 将1个茄子切成2寸条状
  • 100毫升的水
  • 以鱼露和糖调味
  • 用于煎炸的油
  • 将1汤匙的玉米粉与3汤匙的匙水搅拌均匀(选择性)

 

烹调方式:

  1. 把適量的油倒入鍋裡,把茄子炸至金黃色。以廚房紙巾瀝乾多餘的油。
  2. 在另一個炒鍋裡,燒熱罐頭里的橄欖油,然後爆香蒜頭和指天椒。
  3. 接著,順序加入茄子、羅勒葉、沙丁魚和水,燜煮3分鐘。以魚露和糖調味,起鍋前可用蜀粉勾芡即可。
  4. 配飯趁熱享用。
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