制作40个 | 准备时间：60分钟 | 烹饪时间：30分钟 (包括果酱)
食材:
- 馅料2罐410克Ayam Brand™黄梨块，把水份滤除后剁茸
- 100克砂糖
- 1枝桂肉棒
酥皮
- 150克冷冻牛油，将之切丁
- 75克糖粉
- 1个蛋黄
- 30毫克冷水
- 1茶匙香草精
- ½茶匙盐
- 280克中筋面粉
- 50克玉米粉
- 1个蛋，加入1撮盐后，将之打散，这蛋液将用于涂刷黄梨酥的表面
烹饪步骤:
馅料
1. 把黄梨蓉、糖和肉桂枝放入锅内熬煮，不停地搅拌直到馅料粘稠，没有多余的酱汁即可。将馅料放在室温下冷却。
面团
2. 把干性的食材放入碗内，加入牛油。将食材混合成粗碎末状。加入蛋黄和香草精，把面团搓至纯滑。若面团仍呈粗碎末状，加入少许的水，搓揉成面团。使用塑料膜把面团包着，静置20分钟。
3. 把面团放置在两片塑料之间，再将之搓成1/4寸厚度。用适宜的模形切出心仪的形状，放上铺了烘焙纸的烤盘里。
饼酥
4. 将1茶匙的馅料揉成球状，再放在饼模上。
5. 将烤箱预热至175度，放入生坯烘烤15分钟，直到饼酥成金黄色。从烤盘中取出饼干，并置于线架上冷却。
