Penyediaan:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, buah keras, cili merah untuk membuat pes.
2. Masukkan pes ke dalam periuk besar. Tuangkan Santan Kelapa Ayam Brand dan didihkan. Masukkan serai dan lengkuas.
3. Masukkan ayam ke dalam periuk tadi sehingga tenggelam di dalam pes. Rasakan dengan garam dan gula jika diperlukan. Biarkan sehingga masak selama 30 minit.
4. Keluarkan ayam dari periuk dan letakkan di atas dulang ketuhar. Simpan kuah yang tinggal.
5. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit.
6. Masukkan kuah yang tinggal di dalam periuk hingga pekat. Letakkan di dalam mangkuk.
7. Hidangkan ayam dengan kuah di sebelah atau tuangkan kuah ke atas ayam.