Penyediaan:

1. Panaskan ketuhar hingga 180oC dan letakkan sedikit minyak dalam10 acuan mufin
2. Campurkan mentega, kulit lemon dan gula dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengisar hingga menjadi krim.
3. Seterusnya, masukkan telur satu per satu dan pukul
4. Akhir sekali, masukkan kelapa parut, separuh tepung dan separuh santan, kemudian masukkan teoung dan santan yang tinggal.
5. Masukkan satu sudu adunan ke dalam acuan. Bakar lebih kurang 30 minit sehingga coklat keemasan.
6. Sementara itu, untuk membuat sirap lemon, campurkan jus lemon , air dan gula dalam kuali kecil. Kacau sehingga mendidih.
7. Apabila mufin telah masak, keluarkan dari ketuhar. Biarkan selama 5 minit, kemudian terbalikkan di atas rak dawai
8. Calitkan sedikit sirap suam di atasa mufin
9. Kuih muih ini bukan sahaja nampak sedap tapi mudah disediakan
10. Anda boleh hidangkan sebagai pencuci mulut dengan krim untuk majlis istimewa.