Penyediaan:

Memanggang

1. Panaskan oven pada suhu 180oC dan panggang cili hijau besar, bawang merah, bawang putih, tomato dan terung di atas api sederhana hingga keperangan (kira-kira 7 minit).
2. Biarkan sehingga sejuk. Kemudian kupas kulitnya.

Pounding

1. Dapatkan lesung dan tumbuk tomato, terung, cili dan bawang merah.
2. Kemudian masukkan sardin dan bawang putih dan tumbuk sehingga anda mendapat pes halus.
3. Pindahkan pes ke dalam mangkuk dan masukkan sos ikan, jus limau nipis dan gula melaka. Gaul hingga gula larut.

Penyampaian

1. Taburkan bawang merah yang telah dicincang di atas pes dan hiaskan dengan potongan cili.
2. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan papadam, keropok atau keropok nasi, malah boleh disajikan dengan nasi kukus atau nasi goreng, ikan atau sayur kukus.