仁当牛肉
8 人份 |
2小时
材料：
- 3 个丁香
- 3 个八角
- 3 个小豆蔻
- 2个亚参果
- 5 片切成薄片的非洲青柠叶
- 8 汤匙炒椰丝
- 1 根肉桂棒
- 1 汤匙马六甲椰糖
- 盐适量
- 1公斤牛肉，切块
- 1公升Ayam Brand™椰浆
- 烹饪油，油炸用
- 1 杯清水
酱料 （搅拌至细腻）：
- 2.5 厘米高良姜，切片
- 3 根香茅，根部，切片
- 7 瓣大蒜，切片
- 6 颗红葱
- 2.5 厘米姜，切片
- 12 条辣椒干，去籽，切片
烹饪步骤 ：
- 利用搅拌机把酱料部分的材料搅拌至细腻。
- 在炒锅或大锅里热油。将酱料、肉桂、丁香、八角、小豆蔻炒香。
- 倒入牛肉，并与酱料和香料充分混合至褐色，让牛肉充分吸收酱料和香料的味道。
- 倒入椰浆后缓慢搅拌直至接近沸腾。
- 转至中火。加入亚参果和些许水，继续搅拌以避免牛肉粘锅。
- 肉煮至半熟以后，加入非洲青柠叶及马六甲椰糖。
- 倒入椰丝，加盐调味。搅拌均匀，直至牛肉被酱汁完全覆盖。
- 转至小火并盖上盖子。让仁当慢火煮约一小时，直到肉变软或酱汁稍微变干。
- 即可食用，待凉后即可储存。
